Não, não é bolo de chocolate. Mas pode cobrir um - é um doce "tutti-fruti".Deliciosa maneira de aproveitar os alimentos e economizar!
Rende 1 fôrma de bolo de 30 cm de diâmetro~
Ingredientes:
1 rapadura de 700g
1,5 lt de ralados ou bem batidos no liquidificador numa consistência pastosa:
cascas, talos, sucos, mousses, restos de frutas, hortaliças e - pasmem - aqueles bolos duros e pães velhos, sobremesas, qualquer alimento que não quiser mais, até feijão sem sal (o meu foi cascas de mamão, banana, maracujá, melancia, restos do suco de melancia, pedaços de mamão e até repolho).
3 cs erva-doce pisada no pilão ou cacau em pó (ou os dois, deve ser ótimo - escolhi a erva doce).
Leve ao fogo uma panela (melhor barro ou mesmo ferro) ou tacho de cobre (este deve ser limpo com vinagre e sal antes do uso para retirar aquele escuro que ele adquire, não é bom consumí-lo) que caiba a rapadura com 1 dedo de água ou suco. Ponha a rapadura, deixe ferver por 2 minutos e, dentro da panela mesmo, parta-a em 12 pedaços (o calor a amolece bastante). Neste ponto estará bem macia, então amasse os pedaços e junte as sobras, mexendo bem. Quando ferver, abaixe o fogo e mexa de vez enquando até começar a soltar da panela. Dá um doce pastoso.
P.S.: Se utilizar liquidificador, bata sempre com um pouquinho de água, quase cobrindo tudo, do contrário ele não funciona. Bata um pouco de cada vez para ficar mais fácil.
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