Panela mudando de fogão

Como eu ;)



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Aproveitamento integral de alimentos

Não, não é bolo de chocolate. Mas pode cobrir um - é um doce "tutti-fruti".
Deliciosa maneira de aproveitar os alimentos e economizar!

Rende 1 fôrma de bolo de 30 cm de diâmetro~
Ingredientes:
1 rapadura de 700g
1,5 lt de ralados ou bem batidos no liquidificador numa consistência pastosa:
cascas, talos, sucos, mousses, restos de frutas, hortaliças e - pasmem - aqueles bolos duros e pães velhos, sobremesas, qualquer alimento que não quiser mais, até feijão sem sal (o meu foi cascas de mamão, banana, maracujá, melancia, restos do suco de melancia, pedaços de mamão e até repolho).
3 cs erva-doce pisada no pilão ou cacau em pó (ou os dois, deve ser ótimo - escolhi a erva doce).

Leve ao fogo uma panela (melhor barro ou mesmo ferro) ou tacho de cobre (este deve ser limpo com vinagre e sal antes do uso para retirar aquele escuro que ele adquire, não é bom consumí-lo) que caiba a rapadura com 1 dedo de água ou suco. Ponha a rapadura, deixe ferver por 2 minutos e, dentro da panela mesmo, parta-a em 12 pedaços (o calor a amolece bastante). Neste ponto estará bem macia, então amasse os pedaços e junte as sobras, mexendo bem. Quando ferver, abaixe o fogo e mexa de vez enquando até começar a soltar da panela. Dá um doce pastoso.

P.S.: Se utilizar liquidificador, bata sempre com um pouquinho de água, quase cobrindo tudo, do contrário ele não funciona. Bata um pouco de cada vez para ficar mais fácil.

Sopa saborosa

3 pratos de sopa~

Se este blog fosse de áudio, eu teria que esperar mais um pouco para publicar esta sopa =D

1 cebola picadinha
1/2 colher de sopa de missô (o único derivado da soja que me apetece e, junto com os outros fermentados desta, o único seguro para consumo - e, pode acreditar, AQUI é saboroso) - ele já tem bastante sal, como os caldos prontos que você -acha- que não tem bichinho no meio.
Legumes que sobraram do chucrute - talvez 1 1/2 xícara de legumes ou menos (ver post anterior), cortados bem finos ou previamente cozidos (juntamente com a abóbora é uma boa idéia). Para quem gosta, quiabo vai bem aqui.
1 berinjela picada grande
1/10 abóbora moranga cozida (cozinhe com a casca e descasque depois, para mais facilidade - pode cozinhar sem picar), ou sobras de purê de abóbora
6 pedaços de cogumelo seco fatiado ou 3 frescos (evite conservas industriais) (pique bem que rende)
2 colheres de chá de manjerona seca
2 colheres de chá de páprica (prefiro picante)
4 colheres bem cheias de sopa de fubá moinho d'água local

Cozinhe a abóbora com bastante água até estar bem macia, retire-a e descasque-a (se desejar). Dissolva o fubá, a páprica e a manjerona em um pouco de água à parte, até dissolver completamente. Quando ferver o caldo da abóbora, junte o dissolvido, mexendo bem até dar uma leve engrossada. Junte a abóbora, amassando-a na própria panela (pode ser com garfo). Mexa bem e procure a consistência de um creme homogêneo - se necessário, acrescente água. Após 5 minutos, junte a berinjela e o cogumelo, se este for seco. Se fresco, adicione com os outros legumes após 3 minutos, exceto a cebola. Quando estiver tudo cozido, dissolva o missô em pouca água e junte à sopa, com a cebola e, se desejar, ervas frecas como salsinha e alguma verdura macia, como couve. Misture bem e desligue a panela. Sirva-se antes que comam tudo =).